زهرة مقلية مع دبس الرمان
Syrian cauliflower salad tossed with tangy pomegranate molasses and parsley
If you've been here for a while, you know how much I love sharing old, little-known Syrian delicacies. This recipe is no different. A tangy salad made of fried cauliflower tossed with pomegranate molasses and parsley that is eaten with pita bread.
I grew up eating this tangy dish with my father. We'd usually eat it for dinner with pita bread and black tea.

Ingredients
You only need a few ingredients to make this unique dish. You will need a head of cauliflower, one bunch parsley, pomegranate molasses, olive oil and vegetable oil for frying. The pomegranate molasses is intense enough that I rarely have to add salt, but you can taste and adjust as needed.


Fried Cauliflower & Pomegranate Salad
Ingredients
- 1 head cauliflower
- 2 cups vegetable oil for frying
- 1 bunch parsley chopped
- ⅙ cup olive oil
- ¼ cup pomegranate molasses
- salt to taste
Instructions
- Directions
- In a large pot, heat oil over medium-high heat.
- Chop cauliflower into florets.
- Deep fry cauliflower pieces in batches until golden, about 6-8 minutes. Drain on paper towels.
- In a mixing bowl, add the parsley, olive oil, pomegranate molasses and salt and mix.
- Serve room temperature. Store leftovers in the fridge for up to four days.
Nutrition

زهرة مقلية بدبس الرمان
المكونات
- - 1 رأس قنبيط زهرة
- - 2 كوب زيت نباتي للقلي
- - 1 ربطة بقدونس، مفروم
- - ⅙ كوب زيت زيتون
- - ¼ كوب دبس رمان
- - ملح
التعليمات
- في وعاء كبير، سخِّني الزيت على نار متوسطة الارتفاع
- قطِّعي القنبيط إلى زهيرات صغيرة
- اقلي قطع القنبيط جيداً على دفعات حتى تتحول إلى اللون الذهبي، لحوالي 68 دقائق. واتركيها تجف على مناشف ورقية
- في وعاء المزج، أضيفي البقدونس، وزيت الزيتون، ودبس الرمان، والملح، وامزجي جيداً.
- تقدَّم في درجة حرارة الغرفة. اتركي الباقي في البراد لمدة لا تتجاوز أربعة أيام.
Leave a Reply