• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Eaternally Fresh
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Home
  • About
  • Work With Me
  • Contact Me
    • Facebook
    • Instagram
  • ×

    Home » Veggie Paratha Samosa

    Veggie Paratha Samosa

    16 August 2021 by Safana Leave a Comment

    سمبوسك بالخضرة

    Crispy, flaky parcels of paratha stuffed with a spicy vegetable filling.

    Jump to Recipe
    Prevent your screen from going dark

    This is an easy twist on traditional Indian samosa. Made with flaky paratha dough, they are shaped into rectangular parcels which makes them easy to hold and eat on the go.

    Veggie Paratha Samosa

    Safana Zahili
    Crispy, flaky parcels of paratha stuffed with a spicy vegetable filling.
    5 from 1 vote
    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 30 minutes mins
    Cook Time 35 minutes mins
    Course Main Course
    Cuisine Indian, Pakistani
    Servings 15
    Calories 339 kcal

    Ingredients
      

    • 5 potatoes finely diced
    • 1 lb frozen diced carrot and pea mix
    • 1 onion diced
    • ½ tablespoon curry spice
    • ½ tablespoon garlic powder
    • ½ tablespoon cumin
    • ½ tablespoon paprika
    • ½ tablespoon coriander
    • ½ tablespoon black pepper
    • ½ tablespoon ginger powder
    • ¼ teaspoon chili powder
    • salt
    • ¼ cup vegetable oil
    • 1 package frozen paratha dough (15 pieces) , room temp

    Instructions
     

    • In a pot, bring water to a boil. Add vegetables and simmer until softened, about 15 minutes. Drain and set aside.
    • In another pot, sauté onions in oil until softened. Add spices and continue stirring until spices become fragrant, 5-10 minutes.
    • Turn off the heat, add the cooked vegetables and stir.
    • Take one paratha and place filing in a line in the centre. Fold the left and right sides in then fold top and bottom edges. It should look like an envelope. Repeat with remaining parathas.
    • Heat 2 tablespoon of oil in a pan. Pan-fry the parathas seam-side down, then on each side until golden brown.

    Nutrition

    Sodium: 430mgCalcium: 22mgVitamin C: 18mgVitamin A: 2898IUSugar: 4gFiber: 3gPotassium: 381mgCalories: 339kcalTrans Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gSaturated Fat: 9gFat: 18gProtein: 7gCarbohydrates: 51gIron: 1mg
    Did you make this recipe?I'd love to know how it was!
    Tried this recipe?Mention @eaternallyfresh or tag #eaternallyfresh!

    سمبوسك بالخضار

    Safana Zahili
    5 from 1 vote
    اطبع الوصفة Pin Recipe
    مدة التحضير 30 minutes دقيقة
    وقت الطبخ 35 minutes دقيقة
    المطبخ هندي
    الحصص 15

    المكونات
      

    • مغلف من عجينة الپاراثا الهندية المفرزة بوف بيستري هندي بحرارة الغرفة
    • عدد خمسة من البطاطا حجم كبير مقطع الى قطع صغيرة
    • نصف كيلو من الجزر والبازلاء المفرزة
    • بصل كبير عدد ثلاثة مفرومة
    • نصف ملعقة كل من بهار الكاري، ثوم بودرة، كمون، بابريكا، كزبرة يابسة، فلفل أسود، زنجبيل بودرة
    • ربع ملعقة فليفلة حدة أو حسب الرغبة
    • ملح حسب الرغبة
    • ربع كوب زيت نباتي

    التعليمات
     

    • نضع البطاطا في وعاء مع أربع كاسات ماء للسلق ونضيف إليها الجزر والبازلاء حتى ينضج.
    • نحمي ربع كوب زيت ونذبل البصل حتى يأخذ اللون الذهبي ومن ثم نضيف اليه كل البهارات المذكورة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحة التوابل الشهية ومن ثم نصفي البطاطا والخضار بعد السلق ونضيفها الي البصل والتوابل ونحركها بهدوء حتى تختلط المواد وتاخذ نكهة البهارات. نطفئ عليها ونتركها تبرد قليلا
    • نأخذ قطعة من عجينة الپاراثا ونضع كمية من الحشوة ونلفها بشكل مغلف، نكرر العملية حتى تنتهي الكمية
    • نحمي مقدار ملعقتين زيت في مقلاة، ونضع السمبوسك ونقلبها على كل وجه حتى تأخذ اللون الذهبي من الطرفين حتى تنتهي الكمية وألف صحة وهنا
    جربتوا هالوصفة؟ Mention @eaternallyfresh

    More vegetarian recipes

    • Ricotta & Spinach Stuffed Pasta Shells
    • Tangy Shredded Carrot Salad
    • Mujaddara - Rice & Lentil Pilaf with Caramelized Onions
    • Cream of Tomato Soup
    « Classic Apple Pie
    Mamoul »

    Reader Interactions

    Leave a Reply Cancel reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    • Eaternally Fresh
    • @eaternallyfresh
    • Pinterest

    Reader Favourites

    • Za'atar Asparagus & Goat Cheese Tartine
    • Easy Homemade No Pectin Apricot Jam
    • Shanklish - Aged Spiced Cheese Balls
    • Beet Tahini Dip - Mutabbal Shawandar

    بالعربي

    Footer

    ↑ back to top

    About

    • Privacy Policy
    • Disclaimer
    • Terms & Conditions
    • Accessibility Policy

    Newsletter

    • Sign Up! for emails and updates

    Contact

    • Contact
    • FAQ

    Copyright © 2021 Eaternally Fresh

    Website by OneStepWeb.Ca