سمبوسك بالخضرة
Crispy, flaky parcels of paratha stuffed with a spicy vegetable filling.
This is an easy twist on traditional Indian samosa. Made with flaky paratha dough, they are shaped into rectangular parcels which makes them easy to hold and eat on the go.
Veggie Paratha Samosa
Crispy, flaky parcels of paratha stuffed with a spicy vegetable filling.
Ingredients
- 5 potatoes finely diced
- 1 lb frozen diced carrot and pea mix
- 1 onion diced
- ½ tablespoon curry spice
- ½ tablespoon garlic powder
- ½ tablespoon cumin
- ½ tablespoon paprika
- ½ tablespoon coriander
- ½ tablespoon black pepper
- ½ tablespoon ginger powder
- ¼ teaspoon chili powder
- salt
- ¼ cup vegetable oil
- 1 package frozen paratha dough (15 pieces) , room temp
Instructions
- In a pot, bring water to a boil. Add vegetables and simmer until softened, about 15 minutes. Drain and set aside.
- In another pot, sauté onions in oil until softened. Add spices and continue stirring until spices become fragrant, 5-10 minutes.
- Turn off the heat, add the cooked vegetables and stir.
- Take one paratha and place filing in a line in the centre. Fold the left and right sides in then fold top and bottom edges. It should look like an envelope. Repeat with remaining parathas.
- Heat 2 tablespoon of oil in a pan. Pan-fry the parathas seam-side down, then on each side until golden brown.
Nutrition
Sodium: 430mgCalcium: 22mgVitamin C: 18mgVitamin A: 2898IUSugar: 4gFiber: 3gPotassium: 381mgCalories: 339kcalTrans Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gSaturated Fat: 9gFat: 18gProtein: 7gCarbohydrates: 51gIron: 1mg
Did you make this recipe?I'd love to know how it was!
Tried this recipe?Mention @eaternallyfresh or tag #eaternallyfresh!
سمبوسك بالخضار
المكونات
- مغلف من عجينة الپاراثا الهندية المفرزة بوف بيستري هندي بحرارة الغرفة
- عدد خمسة من البطاطا حجم كبير مقطع الى قطع صغيرة
- نصف كيلو من الجزر والبازلاء المفرزة
- بصل كبير عدد ثلاثة مفرومة
- نصف ملعقة كل من بهار الكاري، ثوم بودرة، كمون، بابريكا، كزبرة يابسة، فلفل أسود، زنجبيل بودرة
- ربع ملعقة فليفلة حدة أو حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- ربع كوب زيت نباتي
التعليمات
- نضع البطاطا في وعاء مع أربع كاسات ماء للسلق ونضيف إليها الجزر والبازلاء حتى ينضج.
- نحمي ربع كوب زيت ونذبل البصل حتى يأخذ اللون الذهبي ومن ثم نضيف اليه كل البهارات المذكورة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحة التوابل الشهية ومن ثم نصفي البطاطا والخضار بعد السلق ونضيفها الي البصل والتوابل ونحركها بهدوء حتى تختلط المواد وتاخذ نكهة البهارات. نطفئ عليها ونتركها تبرد قليلا
- نأخذ قطعة من عجينة الپاراثا ونضع كمية من الحشوة ونلفها بشكل مغلف، نكرر العملية حتى تنتهي الكمية
- نحمي مقدار ملعقتين زيت في مقلاة، ونضع السمبوسك ونقلبها على كل وجه حتى تأخذ اللون الذهبي من الطرفين حتى تنتهي الكمية وألف صحة وهنا
جربتوا هالوصفة؟ Mention @eaternallyfresh
Leave a Reply