• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Eaternally Fresh
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Home
  • About
  • Work With Me
  • Contact Me
    • Facebook
    • Instagram
  • ×

    Home » Meringue Kisses

    Meringue Kisses

    26 October 2021 by Safana Leave a Comment

    Crisp, light-as-air meringue cookies that literally melt in your mouth.

    These beautiful meringue cookies are a delightful addition to your afternoon coffee or tea. Although sugar is one of the only two ingredients, these cookies are perfectly sweetened. You can add any flavouring of your choice; think vanilla, rose water, almond or lavender.

    An overhead shot of a plate of pink meringue kisses.

    Enjoy these on their own or use them to decorate cakes or top ice cream.

    A closeup shot of a plate of pink meringue kisses.

    Notes on making meringue

    * As meringue consists of only two ingredients, it can be quite finicky to work with. If you live in a humid climate, your cookies will soften and become chewy. To return them to a crunchy state again, you need to dehydrate them in a warmed (not on) oven.  
    * I strongly recommend using a stand mixer for this recipe, although a handheld electric mixer will work as well.  
    * Make sure your bowl is dry. Liquids added in the beginning will prevent your foam from reaching the soft peak stage.  
    * Ensure that there is no yolk in your egg white. If there is, use the eggshell to scoop out any egg yolk (the shell has a natural gravitational pull to egg yolks).  
    * Optional: add flavourings only after the foam has reached stiff peak stage.

    A closeup shot of pink meringue kisses.

    How to store meringue cookies

    Store meringue cookies in an airtight container for up to two weeks.

    Meringue Kisses

    Safana Zahili
    Crisp, light-as-air meringue cookies that literally melt in your mouth.
    5 from 1 vote
    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 30 minutes mins
    Cook Time 1 hour hr
    Rest Time in Oven 2 hours hrs
    Course Dessert
    Cuisine French
    Servings 50 cookies
    Calories 23 kcal

    Ingredients
      

    • 6 egg whites Always use fresh, room temperature egg whites.
    • 270 g sugar
    • Gel food colours (optional) 

    Instructions
     

    • In a large bowl, whisk the egg whites on high speed until frothy, about 2-4 minutes. It should look like latte foam (soft peak stage).   
    • Slowly drizzle in the sugar while mixing. Do not dump in the sugar all at once or your foam will deflate.
    • Continue whipping the foam until it turns into a smooth, firm, glossy foam.
    • At this point, add in any flavouring or food colouring if you wish. 
    • Using a star piping tip, pipe the meringue into kisses on parchment paper.
    • Bake at 212°F (100°C) for 1 hour. Turn off the oven and let them continue to dehydrate for 2 hours.  
    • Store in an airtight container. If they get sticky, you can place them in a slightly warmed oven for 1 hour.  

    Nutrition

    Serving: 1cookieSodium: 6mgCalcium: 1mgSugar: 5gPotassium: 6mgCalories: 23kcalFat: 1gProtein: 1gCarbohydrates: 5gIron: 1mg
    Did you make this recipe?I'd love to know how it was!
    Tried this recipe?Mention @eaternallyfresh or tag #eaternallyfresh!

    ميرانغ

    Safana Zahili
    5 from 1 vote
    اطبع الوصفة Pin Recipe
    مدة التحضير 30 minutes دقيقة
    وقت الطبخ 1 hour ساعة
    الطبق حلويات
    المطبخ فرنسي
    الحصص 50

    المكونات
      

    • 6 بياض بيضات تازة، بحرارة الغرفة
    • 270 غرام سكّر
    • ألوان طعام جل (اختياري)

    التعليمات
     

    • بصحن كبير، اخفقو بياض البيض على سرعة عالية لحتى يصير عليه رغوة، لمدة 2-4 دقايق. لازم تصير بتشبه رغوة اللاتيه (مرحلة الروة بالنعومة).
    • رشّو السكر عالبطيء وقت الخلط. لا تحطوا السكر كله مرة وحدة، مشان ما تنكمش الرغوة.
    • استمروا بخفق الرغوة لحتى تتحول لرغوة ناعمة وثابتة ولامعة
    • بهي المرحلة، بتحسنوا تضيفوا أي نكهة أو تلوين للأكل إذا بدكن
    • باستخدام الأنبوب يلّي طرفه شكلو نجمة، اعصروا الأنبوب على ورقة طبخ مدهونة بالزبدة لحتى يطلع المكوّن على شكل عصرات الها ذيل على الورقة
    • حطوهن بالفرن على درجة حرارة 212 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) لمدة ساعة. طفّو الفرن وخلوهن ينشفوا لمدة ساعتين
    • خزنوهن بمكان محكم الإغلاق بدون هوا. إذا صاروا لزجات، بتحسنوا تحطوهن بفرن دافي شوي لمدة ساعة

    الملاحظات

    • نظرًا لأنو المرينغ (المكوّن الي ساويناه) يتكون من مُكَوَنين بس، فقد يكون صعب جدًا لحتى نشتغل فيهن. إذا كنتو عايشين بمناخ رطب، فـا رح تطرى الكعكات وتصير مطاطية. لحتى تصير مقرمشة مرة تانية، لازم تتجفف بفرن دافي (مايكون شغال الفرن).
    • بوصي بشدة باستخدام خلاط ستاند (الخلاط الي رقبته بتنرفع وبترجع) لهي الوصفة، بس كمان الخلاط الكهربائي اليدوي بصير كمان.
    • تأكدوا من جفاف الصحن. السوائل يلي بتكون موجودة بالأساس في البداية مارح تخلي الرغوة توصل لمرحلة الذروة اللينة الي بدنا ياها.
    • تاكدوا من إنه مافي صفار بيض في البياض. إذا كان في، استخدموا قشر البيض لحتى تشيلوا أي صفار بيض (القشرة إلها قوة جذب طبيعية لصفار البيض).
    • اختياري: ضيفو المنكهات بس تصل الرغوة لمرحلة الذروة الصلبة
    جربتوا هالوصفة؟ Mention @eaternallyfresh

    More European desserts

    • Banana Suzette
    • Classic Italian Panna Cotta
    • Black Forest Cake
    « Garlic & Rosemary Grilled Lamb Chops
    Shakriyeh bil Yaqteen - Lamb & Pumpkin Stew »

    Reader Interactions

    Leave a Reply Cancel reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    • Eaternally Fresh
    • @eaternallyfresh
    • Pinterest

    Reader Favourites

    • Za'atar Asparagus & Goat Cheese Tartine
    • Easy Homemade No Pectin Apricot Jam
    • Shanklish - Aged Spiced Cheese Balls
    • Beet Tahini Dip - Mutabbal Shawandar

    بالعربي

    Footer

    ↑ back to top

    About

    • Privacy Policy
    • Disclaimer
    • Terms & Conditions
    • Accessibility Policy

    Newsletter

    • Sign Up! for emails and updates

    Contact

    • Contact
    • FAQ

    Copyright © 2021 Eaternally Fresh

    Website by OneStepWeb.Ca