ريش غنم

Tender, charred lamb chops seasoned with fresh rosemary and garlic.

Fire up the grill, baby, it’s summertime!  

Rack of lamb is tender and full of flavour. It’s a pricier cut of meat, so I tend to save this dish for special occasions. Last weekend, we celebrated both Father’s Day and my brother’s birthday so we decided to make this impressive, yet surprisingly easy, grilled centerpiece dish.   

This recipe uses a simple rub with rosemary, garlic, salt, pepper and olive oil. Lamb is so delicious on its own that you only need a simple rub that complements the flavour of the meat. You can enjoy this dish from rare to well-done. Each member of my family likes their meat done a certain way so we grilled each rack to a different doneness.  

Grilled Lambchops

Safana Zahili

Tender, charred lamb chops seasoned with fresh rosemary and garlic.

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Course Main Course

Cuisine American

Ingredients

  

• Rack of lamb
• salt
• pepper
• garlic
• fresh rosemary, chopped
• olive oil

Instructions

 

Directions for BBQ cooking 

• Combine marinade ingredients in a bowl and spread it all over the lamb. Cover and allow to marinate for at least 2 hours or overnight.  
• Fire up the grill on high (500°F) and place the rack of lamb on the grill, meaty side down. Sear until nicely browned, about 6 minutes. Turn over and sear on the other side.  
• Cut the lamb into chops and return to the grill. Reduce heat to 425°F and continue cooking until desired doneness is achieved (about 15 minutes for medium).
• Arrange on a platter, top with remaining sprigs of rosemary and serve with mint sauce and green salad. 

Directions for oven cooking 

• Combine marinade ingredients in a bowl and spread it all over the lamb. Cover and allow to marinate for at least 2 hours or overnight.
• Preheat oven to 425°F. 
• In a large pan, sear each side of the rack for about 5 minutes.
• Cut the lamb into chops and place in a pan in the hot oven for about 15 minutes, until desired doneness is achieved.
• Arrange on a platter, top with remaining sprigs of rosemary and serve with mint sauce and green salad.

Did you make this recipe?I'd love to know how it was!

Tried this recipe?Mention @eaternallyfresh or tag #eaternallyfresh!

ريش غنم

Safana Zahili

5 from 1 vote

اطبع الوصفة Pin Recipe

المكونات

  

• ريش غنم
• ملح
• فليفلة
• توم
• إكليل الجبل طازج، مفروم
• زيت الزيتون

التعليمات

 

خطوات الشوي

• اخلطوا مكونات التتبيلة بوعاء غميق ورشّوها فوق الخروف كلو. غطوه واتركوه لينتقع لمدة ساعتين عالأقل أو طول الليل.
• شغلوا الشواية على حرارة عالية (500 فهرنهايت) وحطّوا لحم الخروف على الشواية بحيث يكون جانب اللحم لتحت. حمروه لحتى يتحول لونه ، لمدة حوالي 6 دقائق. اقلبوه وحمروه على الجانب التاني
• اقطعوا لحم الخاروف عشكل شرائح ورجعوهن عالشواية. نزلوا الحرارة لدرجة 425 فهرنهايت وخلوه عالنار لحتى يصير متل المطلوب (حوالي 15 دقيقة للمتوسط).
• حطوا اللحمة على صحون، وحطوا فوقها أغصان إكليل الجبل المتبقية وقدموها مع صلصة النعناع والسلطة الخضراء

خطوات الطبخ بالفرن

• اخلطو مكونات التتبيلة بوعاء غميق ورشّوها فوق الخاروف كلو. غطوه واتركوه لينتقع لمدة ساعتين عالأقل أو طول الليل.
• سخنوا الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت
• سخنوا كل طرف من الرف بقلب مقلاية كبيرة لمدة 5 دقايق
• قطّعوا لحم الخاروف لشرايح وحطوه بمقلاية بالفرن السخن لمدة 15 دقيقة حتى يستوي متل ماهو مطلوب
• حطوا اللحمة على صحون، وحطوا فوقها أغصان إكليل الجبل البقيانة وقدموها مع صلصة النعناع والسلطة الخضراء

جربتوا هالوصفة؟ Mention @eaternallyfresh

more meat recipes