برياني
Fragrant basmati rice cooked with caramelized onions and tender, spiced chicken.
Chicken Biryani
Fragrant basmati rice cooked with caramelized onions and tender, spiced chicken.
Ingredients
- 1 lb skinless chicken thighs
- ⅕ cup vegetable oil
- 1 onion thinly sliced
- 1 tomato diced
- ½ cup peas frozen is ok
- 1 carrot finely diced
- 2 cups basmati rice
- 1 tablespoon garam masala
- ½ teaspoon cumin
- 10 cardamom pods
- 1 cinnamon stick
- 2 bay leaves
- ½ teaspoon tandoori spice
- ½ teaspoon turmeric
- ½ salt
- ½ black pepper
Instructions
- Preheat oven to 350°F.
- In a skillet, brown chicken thighs in oil. Set aside.
- In same skillet, sauté onion in oil for 10 minutes then add diced tomato, peas, carrots, garam masala, cinnamon stick, cardamom pods, cumin, salt and pepper. Cook for 3 minutes then transfer to an oven-safe dish.
- Add chicken to tomato sauce and mix.
- In a pot, cook rice for 5 minutes. Drain water.
- Layer rice on top of chicken mixture. Sprinkle half the rice with tandoori spice and other half with turmeric. Don’t mix.
- Cover with aluminum foil and bake in the oven for 35-45 minutes.
- When done, carefully remove foil and mix everything together. Let rest for 10 minutes before serving.
- Top with toasted nuts (optional) and cucumber yogurt.
Nutrition
Sodium: 61mgCalcium: 43mgVitamin C: 8mgVitamin A: 1490IUSugar: 2gFiber: 3gPotassium: 331mgCholesterol: 54mgCalories: 316kcalTrans Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gSaturated Fat: 2gFat: 9gProtein: 15gCarbohydrates: 43gIron: 2mg
Did you make this recipe?I'd love to know how it was!
Tried this recipe?Mention @eaternallyfresh or tag #eaternallyfresh!
برياني
المكونات
- رطل واحد من أفخاذ الدجاج منزوع الجلد
- زيت نباتي
- بصلة واحدة مقطّعة إلى شرائح رقيقة
- حبة طماطم واحدة، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
- كوبان من أرز بسمتي
- نصف كوب من البازلاء الخضراء
- نصف جزرة مقطّعة بطريقة ناعمة
- ملعقة كبيرة من "جارام ماسالا"
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 10 أغلفة من "حب الكاردموم"
- 1 عيدان قرفة
- 2 أوراق الغار
- نصف ملعقة صغيرة من "توابل التاندوري""
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة فلفل صغيرة
التعليمات
- يُسخّن الفرن مسبقًا على 350 درجة.
- اقلي فخذَي الدجاج في الزيت في مقلاة. ثم ضعيه جانبًا.
- . في المقلاة نفسها، يقلى البصل في الزيت لمدة 10 دقائق، ثم تُضاف طماطم مقطّعة إلى مكعبات، بازلاء، جزر، جارام ماسالا، صلصة القرفة، أغلفة الداموم، الكمون، الملح والبهار.
- يُطهى الخليط لمدة 3 دقائق ثم يُنقل إلى طبق آمن للطهي في الفرن.
- يُضاف الدجاج إلى صلصة الطماطم ويُخلط.
- ققومي بطهي الأرز لمدة 5 دقائق في وعاء. ثم قومي بتصريف الماء.
- ضعي الأرز فوق خليط الدجاج. يُرشّ نصف الأرز بالتوابل التندوري والنصف الآخر بالكركم. لا تخلطي.
- قومي بتغطية الغطاء بورق الألومنيوم واخبزيه في الفرن لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة.
- عند الانتهاء، قومي بإزالة ورق الألومنيوم بعناية وامزجي كل شيء معًا. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.
- ضعي فوقه المكسرات المحمصة (اختياري) وزبادي الخيار.
جربتوا هالوصفة؟ Mention @eaternallyfresh
Leave a Reply