بقلاوة بالقشطة
Flaky, crispy, tender squares of baklava filled with silky thickened cream.

Since I usually have all these ingredients stocked in my kitchen anyway, it’s my go-to dessert when I have guests coming over and don’t have time for a grocery run.

Baklawa bil Ashta/Cream Balkava
Flaky, crispy, tender squares of baklava filled with silky thickened cream.
Ingredients
Simple Syrup
- 2 cups sugar
- 1 cup water
- juice of ½ lemon
- 1 tablespoon orange blossom
- 1 tablespoon rose water
Ashta/Clotted Cream
- 2 cups whole milk
- 1 cup whipping cream
- ½ cup cornstarch
- ½ teaspoon rose water
- ½ teaspoon orange blossom water
Dough
- 1 package phyllo dough
- 1 cup ghee melted
- ¼ cup pistachios crushed, for garnish
Instructions
- To make sugar syrup, combine sugar and water in a saucepan and simmer for 10 minutes. Pour in remaining ingredients and simmer for one more minute. Turn off heat.
- To make the ashta, dissolve cornstarch in the milk. Bring milk and cream to a gentle simmer until thickened. Add flavoured waters and set aside.
- Place 10 sheets of phyllo into the baking pan one at a time, brushing each layer with ghee.
- Spread the ashta in a thick layer on top. Repeat the same greasing process with the remaining 10 sheets of dough as you arrange them on top of the ashta.
- Cut the pastry into 1 ½” wide strips and then cut horizontally to make squares.
- Bake at 375°F for 35-45 minutes until the top becomes golden.
- When done, remove from oven and immediately drizzle with attar. Allow to cool. Garnish with pistachios and serve at room temperature.
Nutrition
Sodium: 105mgCalcium: 33mgVitamin C: 1mgVitamin A: 184IUSugar: 18gFiber: 1gPotassium: 62mgCholesterol: 35mgCalories: 251kcalMonounsaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gSaturated Fat: 8gFat: 14gProtein: 2gCarbohydrates: 31gIron: 1mg
Did you make this recipe?I'd love to know how it was!
Tried this recipe?Mention @eaternallyfresh or tag #eaternallyfresh!

بقلاوة بالقشطة
المكونات
القطر
- كاستين سكر
- كاسة مي
- عصير نص ليمونة
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- ملعقة كبيرة ماء ورد
قشطة
- كاستين حليب
- كاسة كريمة خفق
- نص كاسة نشاء ذرة
- نص ملعقة صغيرة ماء ورد
- نص ملعقة صغيرة ماء زهر
العجينة
- علبة عجينة فيلو
- كاسة سمنة دايبة
- فستق حلبي مفروم
التعليمات
لتجهيز القطر
- اخلطي السكر والمي بطنجرة وخليهن على نار هادية لمدة 10 دقايق. صبّي بقية المكوّنات وخليهن على نار هادية دقيقة تانية. بعدها اطفي النار.
لتحضير القشطة
- حطّي كل المكوّنات مع بعض على نار هادية وحركيهن. بعدا حطيهن على جنب وخليهن يبردوا.
العجين
- عدّي 10 ورقات من فيلو وخلي بقية العجينة تحت منشفة.
- ندهن كل طبقة من العجينة بالسمنة بفرشاية المعجنات ونضعها فيونضعهافي صينية الفرن. نكرر العملية مع بقية الطبقات العشرة.
- الآنالان نمد القشطة فوقة العجين و من ثم نضع بقية العشر طبقات مع دهن كل طبقة بالسمن.
- نخبزهانخبزيها على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة حتىدقيقةحتة يصبح لونها ذهبيًا.
- نخرجها من الفرن وهي ساخنة نضع عليها القطر البارد.
جربتوا هالوصفة؟ Mention @eaternallyfresh
Leave a Reply